El Sabio, pizzas extraordinarias en Villarrica

Voy a partir diciendo que aquí he comido las mejores pizzas de mi vida. Así de categórica.
Nunca he estado en Italia, así es que podría ser la salvedad.
Pero ni en Buenos Aires, Sao Paulo (gran comida italiana), o acá en Santiago he probado algo que se iguale a esa masa maravillosa.
Es un local chiquitito, que casi podría pasar inadvertido, pero que cuando se entra ya entiende uno que está en un lugar diferente, al que hay que dedicarle tiempo. Porque si estás apurado...este no es el lugar.
Atendido "por su propio dueño", tiene pocas mesas y la música que se escucha y se proyecta en una pantalla plana es "arte". Puede ser un ballet moderno, un grupo de música instrumental...no sé, todo adecuado y no estridente.
Luego, otro atractivo. Puedes hojear, leer y hasta comprar libros usados que su dueño tiene sobre unas repisas. El último de recetas que tengo me lo traje desde aquí.
Pero vamos a la comida. He probado unas empanaditas con carne cortada a cuchillo, insuperables.
Las pizzas, preparadas con una masa madre de muchos años, hablan de la dedicación en su elaboración, su sencillez y sabor insuperable.
No se lo pueden perder!

El Sabio
Julio Zegers 393
Villarrica
0452419918

Lusitano restaurant y café, que grata sorpresa!!

Muy seguido intentamos mi marido y yo salir a comer con nuestros niños. Lo pasamos tan bien!. Conversamos, nos reímos, brindamos. Así fue que anoche buscando un lugar entretenido, nos aventuramos con este Lusitano....gran opción!
Ubicado en pleno Barrio Italia, se topa uno con una suerte de galería realmente bien armada y preciosa. Con baldosas en blanco y negro y todos sus muros cubiertos de madera negra, todo parte con la ondera tienda Garçon García y termina al fondo con esta sorpresita.
Lusitano tiene opción de cafetería y restaurant. La ambientación está muy bien lograda, con una terraza muy agradable, buena música y muy buena atención. Lo importante, la comida tampoco destiñó.
Pedimos una pechuga de pollo a la sal que estaba perfecta. Jugosa y muy sabrosa acompañada de papas fritas de corte grueso y un salteado de verduras al dente . El costillar de cerdo con aliño de miel y paprika, también muy sabroso. Un sandwich en una suerte de pan integral casero, siguió el mismo patrón de calidad y presentación. Tal vez lo más débil fue la entraña que estuvo un poco seca y fría.
El servicio rápido y siempre sonriente al poco llegar nos entregó un delicioso pan amasado tibio , de corteza crocante y masa suave.
Para el postre un excelente tiramisú y una creme bruleé que estaba buena, pero no extraordinaria.
Para terminar las alabanzas, los precios son realmente buenos. Creo que el  plato más caro no supera los $7000 o similar.
Se agradece Lusitano.
Otro dato, están teniendo mucho éxito, así es que es mejor reservar.

Lusitano, restaurant y café
Condell 1414 local 4, Barrio Italia, Providencia
Reservas
9 97101381

Da Carla, que buena comida!!

Es tanta la oferta gastronómica que hay en Santiago que a veces cuesta decidir donde salir a comer.
Así nos pasó unos días atrás y luego de muchas vueltas final y afortunadamente entramos al Da Carla de Nueva Costanera. Gran opción!
Con una decoración sencilla, pero muy cuidada, la recepción es casi en la puerta por un amable anfitrión que nos ubica en la mesa. Y desde ahí la buena atención no para, porque al menos 4 mozos se harán cargo de que a uno literalmente no le falte detalle.
Esta vez partimos con dos copas de Prosecco, el espumante de Italia. Bien helado, ideal para una noche de verano.
Como platos de fondo, una pasta de zapallo rellena y con un suave sabor a trufa que estaba realmente maravillosa. Y un rissotto  acompañado con osobuco cocinado lentamente por horas lo que hace que el resultado sea memorable.
De postre, una variedad extraordinaria por las que sólo pienso en volver.
No es barato, pero es bueno, bueno!

Da Carla
Nueva Costanera 3673
Vitacura

Baco

Muchas veces olvido pensar en  este excelente restaurante francés cuando salgo a comer. Y es una lástima, porque es realmente bueno.
Medio escondido en una suerte de plaza entre Santa Magdalena y Nueva de Lyon, pleno Providencia.
Tiene una carta de muy bien preparados platos franceses, buena atención, una reconocida variedad de espumantes y vinos, un ambiente relajado, sencillo y bonito.
Al margen de su cocina, es sabido que una gran gracia de este restaurante es el precio de sus vinos por botellas y copas. Y la comida tampoco es cara.
Les recomiendo pedir para esperar sus platos un extraordinario paté casero con pan baguette. De fondo, siempre pido steak tartar. Para un plato más contundente, la cassoulet, un clásico guiso francés condimentado y sabrosísimo. De postre, sin duda Tarte Tatin.
Es tan bueno, que casi siempre está lleno, por lo tanto lo mejor es reservar.

Baco, Nueva de Lyon 113, Providencia
22314444

Metissage, como en Francia pero en Vitacura

Como no me gustan los supermercados y sin embargo adoro los almacenes, verdulerías, ferias y panaderías, cada vez que sé de alguno de éstos voy a conocerlo.
Metissage es una panadería francesa que abrió hace muy poco en Avenida Vitacura frente a Nueva Costanera. Aquí a la vista de los clientes se cocina toda la producción que incluye baguettes, pan de chocolate, pan de naranja, molde artesanal y otros.
La ambientación es muy sencilla, pero preciosa y acogedora. Cuentan además con una pequeña terraza.
Puede tomarse desayuno con unas combinaciones de sandwich deliciosas como el brie, tomate, albahaca, o el de rúcula, roquefort y nueces. Todo en una baguette untada de aceite de oliva.
Aparte del pan, venden tambien algo de cecinas, jugos importados de Francia y algunos aliños.
Atienden de lunes a sábado y domingo hasta el medio día.

Metissage
Av Vitacura 3187

Margó, un recomendable en La Dehesa

Margó es el nuevo restaurant de las hermanas Gutiérrez, las mismas que por años han estado a cargo del Cilantro en la galería de arte de Patricia Ready.
Ubicado en un strip center en Manquehue Oriente, Margó tiene una decoración simple, pero agradable y bien cuidada.
Con varias mesas que están casi siempre llenas, es muy recomendable reservar con varios días de anticipación.
Los platos van desde las ensaladas abundantes, novedosas y bien preparadas, hasta platos de fondo como filete y risotto, pasta o struddel de carne mechada al vino tinto.
Los postres tampoco fallan .Con un flan de caluga adictivo o una mousse de pistacho deliciosa, hay varias opciones para no fallar.
El lugar es ideal para un almuerzo de amigas, hora en que el público es mayoritariamente femenino o para el almuerzo familiar de fin de semana.
Margó Manquehue Oriente 2030.
Reservas 22445902

Eric Kaiser, desde París a Santiago de Chile

Con mi marido tenemos la sana costumbre de salir a tomar café todos los sábado por la mañana. Y conociendo esta tradición fue que una alumna me dio este dato. Gran lugar, gran consejo!!
Eric Kaiser es una panadería y pastelería artesanal francesa muy reconocida, cuyo primer local en latinoamérica acaba de abrir en Santiago.
Aquí pueden tomar un delicioso café y acompañarlo con alguno de esos perfectos pastelitos tan típicamente franceses, no sólo por su sabor sino particularmente por su presentación.
A la hora de almuerzo tienen lo que han llamado fórmula sandwich o fórmula ensalada, donde por un precio fijo pueden elegir dos mini sandwich con bebida y postre o una ensalada con bebida y postre. Yo opté por una de habas peladas con lechuga, pollo y crutones. También había de lentejas, tomatitos cherry y jamón serrano, muy interesante, aún cuando hubiese preferido la preparación con las legumbres de 4 mm y no la de 9 mm que es bastante menos sabrosa.
En la parte trasera tienen una terracita impecable, a medio sol, con un jardín vertical, azaleas y otras plantas que hacen muy agradable el estar. Y para hacerlo mejor aún, cuentan con un pequeño estacionamiento para clientes.
Antes de salir, "deben" comprar dos o tres baguette para llevar a su casa...son deliciosas.

Eric Kaiser
Augusto Leguía 034 (a pasos de Apoquindo)
atienden de lunes a sábado todo el día
domingo sólo la mañana

Casa Botha

Casa Botha está ubicado en el Valle de Casa Blanca. Más exactamente en el Km 63 de la ruta 68, por la caletera norte. A medio camino entre Santiago y Viña .
Nosotros nos fuimos desde Santo Domingo y resulta también un buen paseo de no más de treinta minutos.
Este es un restaurant atendido por sus propios dueños, David Botha un simpático sudafricano y su señora, una italiana también muy amable que está a cargo de la cocina.
Aquí la comida está dada por una carta no muy amplia, pero muy bien preparada. Platos con un sabor  perfecto, con la masa de las lasañas del grosor exacto, la crocancia del pato justo en su punto, las salsas livianas.
La carta de vinos es también muy interesante, pues tienen una serie de etiquetas de viñas pequeñas que entregan su producción solo en exclusivos lugares.
Si van, no dejen de terminar con un sabroso cheesecake de limoncello.
Atienden sólo a la hora de almuerzo.
Casa Botha, Km 63, ruta 68.

Hogs, el hot dog más pituco

Los hot dog se pusieron más pitucos, y quiera Dios que más sanos también. Pero lo que sí es seguro, es que se pusieron más ricos.
Con charcutería de elaboración propia, en Hogs pueden encontrar tres tipos de salchichas para elegir hacer sus hot dog. A eso le agregan una variedad de combinaciones preestablecidas donde pueden encontrar : champiñones, cebolla caramelizada, tocino crocante y otros ingredientes de excepción junto al tradicional chucrut, tómate picadito, palta y mayo. Para finalizar, tres salsas,  donde pueden elegir mostaza antigua, mayonesa con aceitunas negras, bbq y otras.
Están en Los Leones 40, en un local minúsculo y donde se debe comer en una barra, así es que sí lo que quieren es un lugar para sentarse y conversar, está cllaro que éste no es el sitio.
También tienen un carrito en el parque Bicentenario, donde pueden comer sobre el pasto o en una de las bancas que abundan por ahí.
Y pueden hacerlo como nosotros, que estacionamos el auto en Las Ursulinas y caminamos hasta el carrito que queda justo al inicio del parque en la rotonda Pérez Zujovic y luego caminar de vuelta al auto..... Así uno queda feliz porque jura que el hot dogcito fue completamente gastado como energía....