Londres, visitar el Parlamento

Londres es de esas ciudades donde convive perfectamente la tradición y la vanguardia. Aquí se mezclan jóvenes extravagantes, señores de abrigo y sombrero, bares de cerveza, el modelo de taxi perpetuado en el tiempo, la monarquía, sus clásicas tiendas, los nuevos diseñadores. Todo cabe en Londres.
Y dentro de todo lo que cabe, de lo que no te puedes perder y que es pura tradición, está la visita guiada al Parlamento Inglés.
No es un panorama caro. Probablemente deban hacer un poco de fila y serán muy controlados antes de entrar.
El edificio es una maravilla de la arquitectura, reconstruído luego de un incendio en 1834. Alberga la Cámara de los Comunes y la Cámara de los Lores.
Se encuentra a orillas del río Támesis y en él también está la torre del famoso Big Ben.
Las sesiones de la cámara son generalmente de lunes a jueves. Al llegar a la sala, serán recibidos por una suerte de secreatario perfectamente vestido de smoking negro, quien los ubicará en alguno de los asientos asignados para visitas. Y luego podrán observar algo que es sólo y pura tradición inglesa.
Un imperdible!

Baco

Muchas veces olvido pensar en  este excelente restaurante francés cuando salgo a comer. Y es una lástima, porque es realmente bueno.
Medio escondido en una suerte de plaza entre Santa Magdalena y Nueva de Lyon, pleno Providencia.
Tiene una carta de muy bien preparados platos franceses, buena atención, una reconocida variedad de espumantes y vinos, un ambiente relajado, sencillo y bonito.
Al margen de su cocina, es sabido que una gran gracia de este restaurante es el precio de sus vinos por botellas y copas. Y la comida tampoco es cara.
Les recomiendo pedir para esperar sus platos un extraordinario paté casero con pan baguette. De fondo, siempre pido steak tartar. Para un plato más contundente, la cassoulet, un clásico guiso francés condimentado y sabrosísimo. De postre, sin duda Tarte Tatin.
Es tan bueno, que casi siempre está lleno, por lo tanto lo mejor es reservar.

Baco, Nueva de Lyon 113, Providencia
22314444

Trifle de berries y crema de limón

Esta receta se la voy a dedicar a mi hermana.
Simplemente porque es la mejor hermana que uno pudiese querer tener.
Ingredientes
1 taza de almendras picadas de forma gruesa
1/2 taza de avena
1 cda de mantequilla
3 cdas de azúcar

2  tazas de berries congelados
1/2 taza de azúcar

110 grs de queso crema
1/2 lata de leche condensada
300 ml de crema batida a medio punto
1/4 taza de jugo de limón  colado

Preparar el crumble de almendras. Para esto, calentar la mantequilla y el azúcar hasta derretir. Unir con las almendras y avena hasta lograr un color dorado. Apagar y enfriar sobre un papel encerado o silicona.
Unir los berries congelados con el azúcar. Hervir un minuto, apagar y dejar enfriar.
Mezclar el queso crema blando con la leche condensada y el jugo de limón. Unir con batidora hasta lograr una consistencia homogénea. Luego con movimientos envolventes agregar la crema.
Armar el postre en un copón. Po
ner crema de limón, luego berries y por último crumble. Continuar con capas hasta terminar la mezcla.
Enfriar y servir
NOTA, este postre puede tenerse preparado por separado desde el día anterior. Sólo recomiendo armarlo el mismo día que se va a servir y refrigerarlo un par de horas antes.

María José Vicuña, las mejores tortas

Este es uno de esos datos que da gusto compartir, porque la María José no sólo prepara las que para mi gusto son las más ricas y más lindas tortas de Chile, sino que además ella es una persona adorable.
Tiene tortas de hoja, nuez, panqueque, merengue. Hay que encargarlas con uno o dos días de anticipación.
También hace postres maravillosos.
No se van a arrepentir con nada que quieran encargar

María José Vicuña 87681841