Londres, visitar el Parlamento

Londres es de esas ciudades donde convive perfectamente la tradición y la vanguardia. Aquí se mezclan jóvenes extravagantes, señores de abrigo y sombrero, bares de cerveza, el modelo de taxi perpetuado en el tiempo, la monarquía, sus clásicas tiendas, los nuevos diseñadores. Todo cabe en Londres.
Y dentro de todo lo que cabe, de lo que no te puedes perder y que es pura tradición, está la visita guiada al Parlamento Inglés.
No es un panorama caro. Probablemente deban hacer un poco de fila y serán muy controlados antes de entrar.
El edificio es una maravilla de la arquitectura, reconstruído luego de un incendio en 1834. Alberga la Cámara de los Comunes y la Cámara de los Lores.
Se encuentra a orillas del río Támesis y en él también está la torre del famoso Big Ben.
Las sesiones de la cámara son generalmente de lunes a jueves. Al llegar a la sala, serán recibidos por una suerte de secreatario perfectamente vestido de smoking negro, quien los ubicará en alguno de los asientos asignados para visitas. Y luego podrán observar algo que es sólo y pura tradición inglesa.
Un imperdible!

Baco

Muchas veces olvido pensar en  este excelente restaurante francés cuando salgo a comer. Y es una lástima, porque es realmente bueno.
Medio escondido en una suerte de plaza entre Santa Magdalena y Nueva de Lyon, pleno Providencia.
Tiene una carta de muy bien preparados platos franceses, buena atención, una reconocida variedad de espumantes y vinos, un ambiente relajado, sencillo y bonito.
Al margen de su cocina, es sabido que una gran gracia de este restaurante es el precio de sus vinos por botellas y copas. Y la comida tampoco es cara.
Les recomiendo pedir para esperar sus platos un extraordinario paté casero con pan baguette. De fondo, siempre pido steak tartar. Para un plato más contundente, la cassoulet, un clásico guiso francés condimentado y sabrosísimo. De postre, sin duda Tarte Tatin.
Es tan bueno, que casi siempre está lleno, por lo tanto lo mejor es reservar.

Baco, Nueva de Lyon 113, Providencia
22314444

Trifle de berries y crema de limón

Esta receta se la voy a dedicar a mi hermana.
Simplemente porque es la mejor hermana que uno pudiese querer tener.
Ingredientes
1 taza de almendras picadas de forma gruesa
1/2 taza de avena
1 cda de mantequilla
3 cdas de azúcar

2  tazas de berries congelados
1/2 taza de azúcar

110 grs de queso crema
1/2 lata de leche condensada
300 ml de crema batida a medio punto
1/4 taza de jugo de limón  colado

Preparar el crumble de almendras. Para esto, calentar la mantequilla y el azúcar hasta derretir. Unir con las almendras y avena hasta lograr un color dorado. Apagar y enfriar sobre un papel encerado o silicona.
Unir los berries congelados con el azúcar. Hervir un minuto, apagar y dejar enfriar.
Mezclar el queso crema blando con la leche condensada y el jugo de limón. Unir con batidora hasta lograr una consistencia homogénea. Luego con movimientos envolventes agregar la crema.
Armar el postre en un copón. Po
ner crema de limón, luego berries y por último crumble. Continuar con capas hasta terminar la mezcla.
Enfriar y servir
NOTA, este postre puede tenerse preparado por separado desde el día anterior. Sólo recomiendo armarlo el mismo día que se va a servir y refrigerarlo un par de horas antes.

María José Vicuña, las mejores tortas

Este es uno de esos datos que da gusto compartir, porque la María José no sólo prepara las que para mi gusto son las más ricas y más lindas tortas de Chile, sino que además ella es una persona adorable.
Tiene tortas de hoja, nuez, panqueque, merengue. Hay que encargarlas con uno o dos días de anticipación.
También hace postres maravillosos.
No se van a arrepentir con nada que quieran encargar

María José Vicuña 87681841

Moulinex, Fresh Express

Siempre me preguntan cuáles considero los indispensables aparatos eléctricos para cocinar. Y aunque reconozco que mi favorito es mi Kitchen Aid, creo que por su precio y utilidad específica (si no se tienen los accesorios) es un aparato para quienes realmente pasan mucho tiempo de su vida en la cocina....como yo , que siempre digo que ésta última pasó a ser  "mi oficina".
Así, me parece que un indispensable es la Moulinex fresh express. Debe costar entre $30.000 y $35.000. Es una verdadera ayuda, porque fácilmente utilizable, en pocos minutos se obtiene la zanahoria rallada, el repollo picado, las almendras fileteadas, las manzanas cortadas para una tarta, etc.
Si la compran, les promete que no se van a arrepentir.

Muffins de plátano y nutella

4 tazas de harina cake sin polvos
2 cucharaditas de polvos de hornear
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de sal
4 plátanos maduros y molidos
1 taza de azúcar blanca
1/2 taza de azúcar rubia
2 huevos
1/2 taza de aceite
3 cucharaditas de extracto de vainilla
Nutella

En un boul mezcle la harina, polvos de hornear, bicarbonato y sal.
Aparte mezcle los plátanos molidos, azúcar blanca, azúcar rubia, huevos, aceite y vainilla. Lentamente agregue los ingredientes secos. Una todo hasta obtener una pasta suave (no sobrebata)
Rellene cápsulas de muffins hasta tres cuartos de su capacidad. Sobre cada uno, ponga una cucharadita de nutella y con la ayuda de una brocheta mezcle un poco ambas pastas.
Lleve a horno precalentado a 180ªC por aproximadamente 15 minutos.

Pan y tapaditos a domicilio

Este dato es realmente bueno, porque éste debe ser de los mejores panes para tapaditos o lomitos que he probado. Y lo mejor, lo van a dejar a la casa!
Se llama Paulo y su teléfono es el 22715972

Buenos Aires, almorzar con Donato

Aclaro que a mí, Donato de Santis me saturaba un poco cuando veía su programa en el canal Gourmet. Quedaba agotada con tanto grito, tanto gesto, tanta canción.
Pero al ir a su restaurante todo ese gesto se traduce en una gran recepción. Que salga él  y te reciba con un abrazo es algo que se agradece tanto , que luego todo parece maravilloso. Realmente sientes como si estuvieses llegando a su casa. Incluso una alumna me contó que una de sus hijas, posterior al abrazo que le dio de bienvenida, le preguntó si se conocían de antes....porque así se llega a Cucina Paradiso, una de las trattorías de Donato de Santis en Bs Aires.
Yo he ido dos veces a la ubicada en Belgrano, doblando la calle Sucre.
El lugar es más bien pequeño, muy acogedor y no toman reservas. Si tienes que esperar un rato, no pasa mucho tiempo en que te llegue una copa de vino con algún antipasto delicioso.
Tiene mesas individuales y una grande central donde se comparte con otros clientes.
Todo lo que he probado es rico. Ensaladas, antipastos, postres y obviamente las pastas.
No pueden dejar de ir. Es lindo, se come increíble, se es bien atendido, puedes comprar alguna pasta para traer a Chile, miras como se cocina, conversas con Donato y hasta puedes tomarte una foto abrazada con este caballero.

Cucina Paradiso, Castañeda 1871, Buenos Aires, Argentina

Roll de queso crema y salmón ahumado con reducción de salsa de soya

150 grs de queso crema a tº ambiente
3 a 4 láminas de salmón ahumado
sésamo negro o tostado y/o ciboulette picado fino
70 ml de vino blanco
2 cdas de miel
50 ml de pisco
80 ml de salsa de soya
50 grs de azúcar

Sobre un cuadrado de alusa plas extender el queso crema, dejando de un grosor de no más de 0,5 cms.
acomodar unas láminas de salmón ahumado y enrollar. Refrigerar por al menos 1 hora.
Poner el vino, miel, pisco, soya y azúcar a reducir por al menos 30 minutos a fuego medio o hasta que tenga una textura espesa. Dejar enfriar.
sacar el rollo del alusa plas y cubrir con sésamo o ciboulette. Cortar en rebanadas de menos de 1 cm.
Sobre una tostada poner un roll de salmón y aliñar con unas gotas de salsa. Decorar con ciboulette.

Tailandia, Isla de Phuket, Hotel Renaissance

Si el destino es el sudeste asiático, sin lugar a dudas incluirán algunos días en Tailandia y su famosa isla de Phuket.
Lugo de visitar Bangkok, la capital bastante caótica, con un tránsito desordenado, calles sucias, comida callejera, calor infernal, y el peor plan urbanístico que he visto en mi vida., tomamos un avión pequeño que nos llevó hasta la isla de Phuket. Hay que tener cuidado, porque si se va en familia se debe buscar muy bien el lugar de alojamiento. En Tailandia hay mucha prostitución y por lo tanto llega mucho extranjero bastante libertino que podrían arruinar un panorama que se espera tranquilo y de relajo.
Nosotros optamos por un hotel maravilloso, alejado del centro, ideal para unos días de descanso con marido y niños, pero muy probablemente no recomendable para quienes buscan la fiesta y el baile.
Ubicado en la playa de Mai Khao, el hotel Renaissance de Phuket es absolutamente recomendable. Está a orillas de una playa de agua tibia y muy tranquila. Se come extraordinariamente bien , los desayunos tienen prácticamente todo lo que uno pudiese querer, el bar de la playa es precioso, la recepción abierta parece de película y el servicio con la clásica ultra amibilidad tailandesa hacen que uno siempre sienta que está de vacaciones. Obviamente hay un spa con los ansiados masajes tan populares de esta región. Y otra cosa maravillosa, puede tomarse en el mismo hotel clases de cocina personalizada, un panorama que aún cuando no se fuese amante de la cocina debiera ser un "obligado" cuando se está por esos lados.
Cerca del hotel no hay mucho, excepto un pequeño centro comercial al que se llega en un tuc tuc que provee el mismo Renaissance.
Si se quiere ir a Ko Phi Phi, la famosa locación de la película La Playa, debe contratarse un tour que demora cerca de 40 minutos para llegar al embarcadero donde se toma la lancha que luego de un viaje de aproximadamente 1 hora nos lleva a la isla.
La playa del hotel es linda y tranquila, pero está lejos de ser de las más lindas del mundo. En Ko phi phi, la naturaleza es maravillosa, con playas preciosas, peces de colores y aguas turquesas. Pero debo acalarar que el lugar está muy depredado, del coral ya no queda nada, hay bastante basura y mucha, mucha gente. Pero de que es lindo, es lindo. Y Tailandia es así, muy caótico.
En todo Phuket se come muy bien, el curry ultra picante es delicioso, los choclos cocidos con leche de coco, mantequilla y miel mmmmhh, el pollo satay y los platos tradicionales son realmente buenos, especialmente si se disfruta con los aliños y el picor.
Si están pensando en Phuket, de todas maneras consideren este extraordianrio hotel

 Hotel Renaissance

555 Moo 3,Mai Khao, Talang, Phuket, Tailandia

Tijeras para cortar hierbas frescas

Esto también lo encontré en el Mercado Paula Gourmet. Hace mucho tiempo que las buscaba. Son unas tijeras ideales para cortar hierbas frescas, especialmente ciboulette. Tiene varias hojas afiladas y así con un solo corte se obtienen varios trozos del mismo largo.
Las encuentran en Casa Cacerola, donde también compré unos huevitos de colores para poner en la olla y que con música te avisan cuando el huevo está listo para servir a la copa o duro.
Den una vuelta por esta tienda que tiene cosas preciosas para todos quienes gozamos en la cocina.
Casa Cacerola, Av. Italia 1634.

Cucharitas de huancaína y huevito de codorniz

Ingredientes

Huevitos de codorniz cocidos y cortados a la mitad a lo largo

Salsa

100 grs de queso fresco

1/2 taza de mayonesa casera

1 cdta de ají en pasta amarillo

1/2 cdta de cúrcuma

1/2 limón su jugo

1/4 taza de leche evaporada

1/4 taza de aceite de oliva

1 cda de cebolla en pluma

sal

Licúe todos los ingredientes de la salsa hasta homogeneizar por completo.

En una cucharita de aperitivo, poner una porción de salsa. Decorar con 1/2 huevito y una hojita de tomillo fresco.

Caldos en tetra pack

Vengo recién llegando del Mercado Paula Gourmet y miren lo que encontré. Caldos de verdura y pollo en caja tetra pack.
Toda una solución para quienes sienten una lata atroz de preparar caldos base y también para que estén en la despensa y así optar sin problemas por ejemplo, a un risotto de última hora.
Los distribuye foodies Chile y pueden encontrarlos en la tienda La Chakra ubicada en Sánchez Fontecilla 534, Las Condes.

Miami y un buen japonés

Hace algunos años decir que a uno le gustaba Miami era como mal visto. Parecía como light y  se asociaba sólo a compras y playa. A mí eso me parece una gran tontera, adoro Miami,  me parece una ciudad preciosa, limpia, ordenada, con un clima exquisito... y también porque se asocia sólo a playas y compras.
Por todo esto, hace unos meses  con un grupo de adorables amigas decidimos hacer un viaje a Miami y partir sólo mujeres por una semana. Fue increíble¡¡...sólo guardamos ahora entrañables y adorables recuerdos.
Como éramos sólo mujeres, obviamente comíamos muy poco, pero cuando lo hacíamos era siempre muy bien recomendadas por mi mejor amiga que hacía de local pues vivió 15 años en esa ciudad.
Fue así como conocimos Akashi, un lugar al que difícilmente se llegaría si no se está dateado. Está muy bien ubicado, pero por fuera como que nada invita. Los locales suelen hacer cola para entrar y por algo será.
El lugar está lejos de ser bien decorado y en las mesas sin mantel ni nada que se parezca, más huele a local de comida rápida que a un lugar que vas a recordar. Sin embargo cuando llega la comida, todo cambia. Tienen que partir con una green salad, una mezcla de lechuga, zanahoria, tomate cherry y un muy buen aliño de miso. Luego, les recomiendo el tuna steak y el tuna tartar. Prueben también el chicken fried rice.
Para postre, unas thai donuts, crocantes y muy sabrosas.
Akashi está en 5830 S Dixie Hwy (US 1 )

Metissage, como en Francia pero en Vitacura

Como no me gustan los supermercados y sin embargo adoro los almacenes, verdulerías, ferias y panaderías, cada vez que sé de alguno de éstos voy a conocerlo.
Metissage es una panadería francesa que abrió hace muy poco en Avenida Vitacura frente a Nueva Costanera. Aquí a la vista de los clientes se cocina toda la producción que incluye baguettes, pan de chocolate, pan de naranja, molde artesanal y otros.
La ambientación es muy sencilla, pero preciosa y acogedora. Cuentan además con una pequeña terraza.
Puede tomarse desayuno con unas combinaciones de sandwich deliciosas como el brie, tomate, albahaca, o el de rúcula, roquefort y nueces. Todo en una baguette untada de aceite de oliva.
Aparte del pan, venden tambien algo de cecinas, jugos importados de Francia y algunos aliños.
Atienden de lunes a sábado y domingo hasta el medio día.

Metissage
Av Vitacura 3187

Quiche de cebolla caramelizada

Masa
100 grs de mantequilla
200 grs de harina sin polvos de hornear
sal
agua fría
Relleno
2 cebollas grandes cortadas a pluma
1/4 taza de azúcar
50 grs de mantequilla
1 taza de crema
2 huevos grandes
sal, pimienta

Para la masa ponga todos los ingredientes en la kitchen aid con la varilla de amasar o mézclelos a mano. En ambos casos no debe trabajarse demasiado. Resevar 1/2 hora en el refrigerador cubierta de papel plástico.
Para el relleno, derretir la mantequilla con el azúcar y cocinar las cebollas hasta que estén tiernas y de color rubio oscuro. Dejar enfriar y unir con los huevos y crema. Salpimentar.
Retirar la masa del refrigerador y estirar con uslero dejando un grosor de aproximadamente 3mm. Cubrir la base y bordes de un molde enmantequillado. Pinchar con un tenedor y llevar al freezer por 15 minutos.
Retirar del freezer, cubrir la masa con alusa foil y alguna legumbre que le dé peso para que no se infle. Cocinar en horno precalentado a 180ºC por 10 minutos. Retirar las legumbres y cocinar 10 minutos más.
Agregar la mezcla de cebollas  y terminar de hornear por 20 minutos.
Servir tibia o fría con ensaladas verdes

Fifteen, Jamie Oliver en Londres

Debo reconocer que con el tiempo me transformé en una absoluta fanática de Jamie Oliver. Disfruto ver la sencillez de sus platos y lo descomplicado que parece él al prepararlos. Me entusiasma ver su ánimo en la cocina y como goza haciendo cada preparación.
Trato de tener esa misma disposición cuando me pongo frente a las ollas.
Con esta admiración por Oliver fue que apenas supimos que estaríamos varios días en Londres, entramos a internet para reservar en uno de sus restaurantes. Fue tan maravillosa la experiencia, que no sólo fui una , sino dos veces.
Fifteen es casi una institución de beneficio. Todo partió cuando hace unos años, escogió a 15 jóvenes en riesgo social para que frente a una cocina pudiesen tener una opción de salir adelante.
El restaurant está al fondo de una calle muy angosta típicamente inglesa. No es muy grande y dentro hay dos opciones. En el primer piso se encuentra la trattoria con platos más simples y precios más reducidos. En el subterráneo, el restaurant con una carta un poco más sofisticada y precios un poco más altos, pero siempre muy razonables, sobre todo si se piensa que se está en Londres y en el restaurant de Jamie.
¿Qué probar?....Todo¡¡¡ porque todo es riquísimo y muy simple. Las pastas, ensaladas, las tablas para el aperitivo con verduras asadas, la pannacotta cremosa e increíblemente deliciosa.
Les recomiendo reservar desde Chile a través de la página web para así asegurarse de que tendrán mesa al llegar.
No pueden dejar escapar esta oportunidad si están en esta preciosa capital de Europa.

Fifteen
15 Westland place
Teléfono 020 33751515

Margó, un recomendable en La Dehesa

Margó es el nuevo restaurant de las hermanas Gutiérrez, las mismas que por años han estado a cargo del Cilantro en la galería de arte de Patricia Ready.
Ubicado en un strip center en Manquehue Oriente, Margó tiene una decoración simple, pero agradable y bien cuidada.
Con varias mesas que están casi siempre llenas, es muy recomendable reservar con varios días de anticipación.
Los platos van desde las ensaladas abundantes, novedosas y bien preparadas, hasta platos de fondo como filete y risotto, pasta o struddel de carne mechada al vino tinto.
Los postres tampoco fallan .Con un flan de caluga adictivo o una mousse de pistacho deliciosa, hay varias opciones para no fallar.
El lugar es ideal para un almuerzo de amigas, hora en que el público es mayoritariamente femenino o para el almuerzo familiar de fin de semana.
Margó Manquehue Oriente 2030.
Reservas 22445902

Cojines, cortinas, cubreplumones, bordados

Si se trata de hacer cojines, cortinas, cubreplumones, sábanas o cualquier bordado fino, éste sin duda es el dato. A la Sole la conozco hace muchos años. Le bordó cosas maravillosas a mis niños. Todo lo hace muy prolijamente y sus precios son más que razonables.
Ella es encantadora y muy cumplidora en las entregas.
Su mamá cose para niños y su hermana para adultos.
Es muy fácil  llegar a su casa, pero es mejor llamar antes para acordar un horario
Soledad Barraza, celular 93827286

Muffins de chocolate

Estos quequitos son ideales para enviar al colegio a los niños

Receta
2 tazas de harina sin polvos idealmente de tipo repostera

1/4 taza de chocolate amargo
1 cdta de bicarbonato
1 cdta de polvos de hornear
1/2 cdta de sal
125 grs de mantequilla blanda
1 taza de azúcar
3 huevos
1/2 paquete de queso crema a temperatura ambiente
1/4 taza de crema
1 cdta de extracto de vainilla
azúcar flor para espolvorear

Precalentar el horno a 180ºC.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar siempre batiendo los huevos de uno en uno. Incorporar el queso crema, vainilla y crema.
Fuera de la batidora, añadir los ingredientes secos cernidos.
Distribuir la masa en pequeños moldes para muffins. Hornear 30 a 40 minutos.
Enfriar y espolvorear con azúcar flor.

Barcelona, ciudad condal o ciudad del Barça?

Supe que mis alumnos hombres habían encontrado mi blog muy femenino. Obvio pensé, si soy mujer no me interesa escribir de motos ni de autos. Pero sí puedo escribir de fútbol porque me encanta.
Me gusta tanto, que le pedí a mi marido que colgara un televisor en un lugar estratégico para que mientras yo esté en la cocina pueda ver los partidos de la liga o de la champion.
Para mí, un fin de semana casi glorioso deportivamente es cuando gana la UC (porque es el equipo de mi marido y mis hijos), gana el Colo Colo ( porque es el equipo que le gustaba a mi abuelo), pierde un equipo que no voy a decir cuál es, pero que se viste de azul, gana el Barça, el Liverpool, el Manchester city, el Bayern de Pep, y pierde el Chelsea de Mourinho y el Madrid de Cristiano Ronaldo.
Aclaradas mis pasiones futboleras, traigo a la conversación la maravillosa ciudad de Barcelona. Una ciudad abierta, con el cielo azul, bares de tapas, hermosos edificios.
Hay que conocer su barrio gótico, paralizado en el tiempo. Entrar en la "Catedral del Mar", y ojalá justo ese día, tal como nos sucedió a nosotros, se organice un grupo de ciudadanos que parecen comunes y corrientes y se pongan a cantar música sacra en las puertas de la iglesia.
Hay que ir a sus mercados y ver esa enorme variedad de frutas y verduras (nunca en mi vida había visto tal cantidad de colores y formas para un tomate).
Hay que ir a los bares de tapas, de los cuales con dirección y todo les hablaré en otra columna.
Hay que visitar los edificios de Gaudí, porque a pesar de que no me acomoda la línea curva en arquitectura , excepto si es Niemayer, es increíble ver su genialidad en las cúpulas casi infinitas de su iglesia.
Y hay que ir a ver un partido del Barça en el Camp Nou.
Todo debe partir en cualquier tienda oficial del equipo para comprar la indumentaria correcta.
Habiéndose ya vestido de Barça de la cabeza a los pies, debes irte al estadio en metro o cualquier otro transporte público, porque ahí ya te das cuenta que éste es un equipo mundial...hay chinos, indios, latinos, catalanes, rubios, negros...todo el mundo va a rayas azul granate.
Las entradas recomiendo comprarlas en la página oficial del club. Generalmente para los partidos grandes salen a la venta pocos días antes del juego pues corresponden a asientos que los abonados no ocuparán y las ofrecen a precio justo en la página del club.
Los hinchas llegan pocos minutos antes de que empiece el partido, y es muy gracioso, porque muchos se conocen de casi una vida. Me tocó al lado de una señora muy mayor, con abono desde la generación de su padre. Abrigada con un lindísimo chaquetón de piel, más parecía para la ópera que para un partido. Viajaba en tren desde un pueblo cercano, sola y conocía a todos los que se sentaban a su alrededor. Cómo no, si ya eran más de 60 años en el mismo asiento.
La mayoría habla catalán, luego se canta el himno en este mismo idioma y todos los cambios y goles se informan obviamente, también en catalán.
El estadio es precioso, en el entretiempo se come pan flauta con jamón serrano....y los goles de Messi se gritan sabiendo que se está en un lugar y en un tiempo muy privilegiado.
Aunque no sean tan fanáticos como yo del futbol, un partido del Barça, es un imperdible en esta ciudad condal.

Ensalada mexicana de carne y nachos

Esta ensalada debe ser una de las favoritas de mis niños. Espero tengan la misma suerte.

2 lechugas lavadas y cortadas en trozos a mano
2 paltas molidas
2 tomates pelados, sin pepas y cortados en cubos
150 grs de queso mantecoso cortado en cubos
450 grs de tártaro molido
1 sobre de sazonador para tacos marca Pancho Villa
Nachos

En una gran fuente unir la lechuga, palta molida, tomates en cubo y el queso.
Aparte dorar la carne. Cuando esté cocida agregar el sobre para tacos más dos tercios de taza de agua. Cocinar dos minutos más. Retirar del fuego y enfriar.
A la ensalada reservada, agregar la carne ya frí
a. Mezclar todo. Agregar sólo un poco de sal (los nachos que irán al final ya son salados)
Al momento de servir agregar los nachos.

Nota: Los nachos aportan color, pero sobretodo crocancia, es por eso que deben agregarse al momento de servir la ensalada. Si vas a enviársela a tus niños al colegio, es preferible que los pongas en una bolsita aparte y sean ellos quien los mezclen antes de comerla.

Manos, pies y masajes a domicilio

Este dato es para hacerse cariño.
A la Paola la conozco hace bastante tiempo. Ella hace manos, pies, masajes reductivos, de relajación, delineado de cejas y otros servicios a domicilio.
Sus precios son muy convenientes, por ejemplo la manicure permanente cuesta $13.000
Basta con llamarla a su celular y acordar una hora.
Paola 83429228

Eric Kaiser, desde París a Santiago de Chile

Con mi marido tenemos la sana costumbre de salir a tomar café todos los sábado por la mañana. Y conociendo esta tradición fue que una alumna me dio este dato. Gran lugar, gran consejo!!
Eric Kaiser es una panadería y pastelería artesanal francesa muy reconocida, cuyo primer local en latinoamérica acaba de abrir en Santiago.
Aquí pueden tomar un delicioso café y acompañarlo con alguno de esos perfectos pastelitos tan típicamente franceses, no sólo por su sabor sino particularmente por su presentación.
A la hora de almuerzo tienen lo que han llamado fórmula sandwich o fórmula ensalada, donde por un precio fijo pueden elegir dos mini sandwich con bebida y postre o una ensalada con bebida y postre. Yo opté por una de habas peladas con lechuga, pollo y crutones. También había de lentejas, tomatitos cherry y jamón serrano, muy interesante, aún cuando hubiese preferido la preparación con las legumbres de 4 mm y no la de 9 mm que es bastante menos sabrosa.
En la parte trasera tienen una terracita impecable, a medio sol, con un jardín vertical, azaleas y otras plantas que hacen muy agradable el estar. Y para hacerlo mejor aún, cuentan con un pequeño estacionamiento para clientes.
Antes de salir, "deben" comprar dos o tres baguette para llevar a su casa...son deliciosas.

Eric Kaiser
Augusto Leguía 034 (a pasos de Apoquindo)
atienden de lunes a sábado todo el día
domingo sólo la mañana

Queque esponjoso de chocolate

Receta

250 cc de agua hirviendo
150 grs de azúcar
1 cdta de bicarbonato
30 grs de cacao amargo en polvo
230 grs de harina ( idealmente harina repostera)
2 huevos
125 grs de mantequilla
2 cdtas de polvos de hornear
Azúcar flor para espolvorear

Mezclar el agua con azúcar, bicarbonato, cacao y mantequilla. Disolver y enfriar hasta temperatura ambiente. Revolviendo con batidora, agregar la harina, huevos y polvos de hornear.
Llevar a molde enmantequillado y cocinar en horno precalentado a 180 grados Celsius por alrededor de una hora.
Desmoldar, espolvorear con azúcar flor y servir.

Comida callejera en Malasia

Dicen que la mejor comida callejera de Malasia está en la isla de Penang, y hasta allá fuimos nosotros.
Pero ¿ por qué hablar de comida callejera?. Simplemente porque ésta es la tradición en el sudeste asiático. A cierta hora del día, comienza a llegar un tumulto de gente a preparar los innumerables carritos que han estado literalmente botados en la orilla de las calles, para preparar la comida que venderán como dice la costumbre preferentemente desde la tarde y hacia la noche.
Malasia es un país multicultural, con fuerte influencia de chinos e indios. Un país desordenado, con pocas o casi ninguna vereda, lo que hace que el caminar no sea fácil pues hay que sumar que debe hacerse muchas veces por la calle entre autos e innumerables motocicletas y más aún considerar que manejan con el tránsito a la inglesa.
Es en este caos donde aparece la popular comida callejera. En Penang, puede no sólo encontrarse en el borde de las veredas, sino también en zonas donde se agrupan varios de estos locales.
A veces durante el día puede encontrarse al vendedor de choclos asados que venden con mantequilla o con miel y leche de coco que resulta ser una combinación deliciosa.
Más tarde pueden comerse las maravillosas brochetas de pollo o filete teriyaky, con trocitos muy chiquititos, asados y con esa salsa picante extraordinaria! . También hay platos más preparados como el swett and sour chicken, un pollo que va con piña, ketchup, maní o castañas de cajú , bien picante y por supuesto con arroz blanco.
Aquí la idea es olvidarse de los prejuicios, hacerse amigo de los platos y cubiertos plásticos y probar todas estas combinaciones llenas de olores , colores y sabores especiales. Una experiencia maravillosa, que sin duda hará que se sientan en Asia, un lugar que  no solo parece otro continente, sino muchas veces, otro planeta!!

Casa Botha

Casa Botha está ubicado en el Valle de Casa Blanca. Más exactamente en el Km 63 de la ruta 68, por la caletera norte. A medio camino entre Santiago y Viña .
Nosotros nos fuimos desde Santo Domingo y resulta también un buen paseo de no más de treinta minutos.
Este es un restaurant atendido por sus propios dueños, David Botha un simpático sudafricano y su señora, una italiana también muy amable que está a cargo de la cocina.
Aquí la comida está dada por una carta no muy amplia, pero muy bien preparada. Platos con un sabor  perfecto, con la masa de las lasañas del grosor exacto, la crocancia del pato justo en su punto, las salsas livianas.
La carta de vinos es también muy interesante, pues tienen una serie de etiquetas de viñas pequeñas que entregan su producción solo en exclusivos lugares.
Si van, no dejen de terminar con un sabroso cheesecake de limoncello.
Atienden sólo a la hora de almuerzo.
Casa Botha, Km 63, ruta 68.

Trajes de baño a medida

Nada mejor que tener un dato para mandar a hacer ese bikini que te queda tan bien y quisieras repetir.
Tienen una gran variedad de lycras y puedes llevar tu modelo o elegir uno de los que ahí ya existen.
Existe la posibilidad de mandar a hacer trajes de baño, bikini completo o sus partes por separado.
La dirección es El Rodeo 2060, teléfono 22161542

Planchado a domicilio

Este dato me lo dio una alumna de cocina y ha sido de lo más sacador de apuros cuando el planchado se ha acumulado y parece que a uno la va a consumir.
Se trata de la Sra. Cristina que va a la casa, retira la ropa y la entrega lavada y planchada o sólo planchada de acuerdo a la necesidad de cada uno. El servicio está en 24 ó 48 horas y llega todo colgado en ganchos con  bolsas, listo para guardar en el closet.
Los precios son muy convenientes.
Yo también he mandado las frazadas a limpiar y ha resultado muy bueno
Sra Cristina 29556278, 86138530

Buenos Aires: Le pain quotidien

 Le pain quotidien es una cadena belga cuyo concepto está entre una panadería, una cafetería y un lugar para almorzar.
Su primer local en América Latina está en Buenos Aires. Yo fuí al de Palermo y me pareció 100% recomendable.
Su comida es absolutamente orgánica y tienen pan de elaboración propia. La gran estrella y sello distintivo de la cadena es su mesa comunitaria. Esto es una gran mesa donde puede uno sentarse y compartir con quien quiera. Pero si lo de ustedes no es la comunidad con extraños, no se preocupen, también hay mesas individuales.
La comida es muy buena, con una carta donde abundan las buenas ensaladas y las tartin. No hay bebidas gaseosas, sólo jugos naturales muy bien preparados
.
Me parece que es un imperdible dentro de la agenda de Buenos Aires.
Está ubicado en Armenia 164, esquina Honduras en Palermo.

Biscotti Salado

Biscotti quiere decir "dos veces cocido". Y aunque suele conocerse más la versión dulce, esta receta salada merece ser probada

3 tazas de harina

2 cdtas de polvos de hornear

1 ½ cdta de sal

½ cdta de pimienta negra molida

2/3 taza de parmesano rallado fino

2 cdas de perejil picado fino

½ cdta de tomillo, ½ de orégano ½ de albahaca

1/3 taza de nueces picadas

½ taza de tomates secos rehidratados picado fino

2 cdas de pimentones en aceite picado fino

3 huevos

1/3 taza de vino blanco

¼ taza de aceite de oliva.

Aceite de oliva para pintar y ají de color

Precaliente el horno a 180°C.

Ponga en un boul harina cernida, polvos de hornear, sal, pimienta, queso, hierbas, nueces tomates secos y pimentones. Haga un hueco en el centro y ponga allí huevos, vino y aceite de oliva. Mezcle todo y amase muy ligeramente.

Forme con las manos un pan alargado y ponga en la lata del horno sobre una lámina de silicona. Pinte con aceite de oliva y espolvoree con ají de color o merquén. Hornee por aproximadamente 30 minutos a 180°C o hasta que el pan esté firme al tacto. Retire y deje enfriar por unos 15 minutos. Con un cuchillo de sierra corte rebanadas de aproximadamente 1,5 cm. Vuelva a ponerlas en la lata y hornee con calor por arriba y abajo por 10 a 15 minutos.

Barritas de manjar y chocolate

Receta:

1 1/2 taza de harina
1 1/2 taza de avena instantánea
3/4 cdta de polvos de hornear
1 taza de azúcar
225 grs de mantequilla
1 taza de manjar
2 cdas de crema
1/2 taza de chips de chocolate
1/2 taza de nueces picadas

Unir la harina, avena, polvos de hornear, azúcar y mantequilla: colocar la mitad de la mezcla en un molde enmantequillado y forrado con papel.  Poner en horno precalentado a 180ºC por 15 minutos.
Aparte mezclar el manjar con la crema.
Retirar el molde del horno, dejar entibiar y esparcir los chips y las nueces.Cubrir con el manjar y terminar con el resto de la mezcla de avena. Volver al horno y cocinar por aproximadamente 20 minutos más. Retirar del horno, dejar enfriar por completo y cortar como barritas.

Hogs, el hot dog más pituco

Los hot dog se pusieron más pitucos, y quiera Dios que más sanos también. Pero lo que sí es seguro, es que se pusieron más ricos.
Con charcutería de elaboración propia, en Hogs pueden encontrar tres tipos de salchichas para elegir hacer sus hot dog. A eso le agregan una variedad de combinaciones preestablecidas donde pueden encontrar : champiñones, cebolla caramelizada, tocino crocante y otros ingredientes de excepción junto al tradicional chucrut, tómate picadito, palta y mayo. Para finalizar, tres salsas,  donde pueden elegir mostaza antigua, mayonesa con aceitunas negras, bbq y otras.
Están en Los Leones 40, en un local minúsculo y donde se debe comer en una barra, así es que sí lo que quieren es un lugar para sentarse y conversar, está cllaro que éste no es el sitio.
También tienen un carrito en el parque Bicentenario, donde pueden comer sobre el pasto o en una de las bancas que abundan por ahí.
Y pueden hacerlo como nosotros, que estacionamos el auto en Las Ursulinas y caminamos hasta el carrito que queda justo al inicio del parque en la rotonda Pérez Zujovic y luego caminar de vuelta al auto..... Así uno queda feliz porque jura que el hot dogcito fue completamente gastado como energía....

Zapatos en París

Dicen que París es una de las ciudades más lindas del mundo, sino " la" más linda del mundo.
Recorrer sus calles es un placer a la vista por su arquitectura, sus vitrinas, su gente siempre bien vestida , las cafeterías y restaurantes de cada esquina. Y sin duda lo es también, al menos para mi, por sus  tiendas de zapatos.
Me pareció que estaban en cada cuadra que caminé. Y para mi , a quien le cuesta mucho no caer rendida frente a un par , fue un verdadero placer.
Mi hija me comentó hace unos días su teoría sobre el por qué las mujeres perdíamos tan fácilmente la cabeza por un par de zapatos. Ella piensa que es porque no necesitamos ser más flacas ni más altas ni más curvilíneas para probarlos y que nos queden bien. Simplemente están ahí, son lindos, te los pones y y voilà .... Están perfectos !
Por todo eso amé esta tienda de zapatos  en París. La encontré por casualidad un día caminando por la Rue St- Honore. Debo aclarar que las dos veces que he ido ha sido en liquidación, por lo tanto sus precios de lista no se si verdaderamente aplican para ser dato. Pero si se aparecen en esa
época, créanme que conviene. La última vez salí con cinco pares, preciosos, y muy ,muy convenientes.

Tienda Jet Set, 330-332 Rue St- Honore
75001, París

Pulseras y collares que no paro de comprar!

La Pame  Sarrat es una amiga a quien quiero mucho. Ella es increíblemente simpática y pareciera que está siempre feliz. Por lo tanto es un placer pasar un ratito a su casa y ver las pulseras y collares que hace y vende a precios muy razonables.
Trae muchas de sus materias primas desde Nueva York y algunas de sus cosas pueden verlas en las fotos que les adjunto.

Pamela Sarrat , celular 97453351
Mail, psarrat@mi.cl