Moulinex, Fresh Express

Siempre me preguntan cuáles considero los indispensables aparatos eléctricos para cocinar. Y aunque reconozco que mi favorito es mi Kitchen Aid, creo que por su precio y utilidad específica (si no se tienen los accesorios) es un aparato para quienes realmente pasan mucho tiempo de su vida en la cocina....como yo , que siempre digo que ésta última pasó a ser  "mi oficina".
Así, me parece que un indispensable es la Moulinex fresh express. Debe costar entre $30.000 y $35.000. Es una verdadera ayuda, porque fácilmente utilizable, en pocos minutos se obtiene la zanahoria rallada, el repollo picado, las almendras fileteadas, las manzanas cortadas para una tarta, etc.
Si la compran, les promete que no se van a arrepentir.

Muffins de plátano y nutella

4 tazas de harina cake sin polvos
2 cucharaditas de polvos de hornear
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de sal
4 plátanos maduros y molidos
1 taza de azúcar blanca
1/2 taza de azúcar rubia
2 huevos
1/2 taza de aceite
3 cucharaditas de extracto de vainilla
Nutella

En un boul mezcle la harina, polvos de hornear, bicarbonato y sal.
Aparte mezcle los plátanos molidos, azúcar blanca, azúcar rubia, huevos, aceite y vainilla. Lentamente agregue los ingredientes secos. Una todo hasta obtener una pasta suave (no sobrebata)
Rellene cápsulas de muffins hasta tres cuartos de su capacidad. Sobre cada uno, ponga una cucharadita de nutella y con la ayuda de una brocheta mezcle un poco ambas pastas.
Lleve a horno precalentado a 180ªC por aproximadamente 15 minutos.

Pan y tapaditos a domicilio

Este dato es realmente bueno, porque éste debe ser de los mejores panes para tapaditos o lomitos que he probado. Y lo mejor, lo van a dejar a la casa!
Se llama Paulo y su teléfono es el 22715972

Buenos Aires, almorzar con Donato

Aclaro que a mí, Donato de Santis me saturaba un poco cuando veía su programa en el canal Gourmet. Quedaba agotada con tanto grito, tanto gesto, tanta canción.
Pero al ir a su restaurante todo ese gesto se traduce en una gran recepción. Que salga él  y te reciba con un abrazo es algo que se agradece tanto , que luego todo parece maravilloso. Realmente sientes como si estuvieses llegando a su casa. Incluso una alumna me contó que una de sus hijas, posterior al abrazo que le dio de bienvenida, le preguntó si se conocían de antes....porque así se llega a Cucina Paradiso, una de las trattorías de Donato de Santis en Bs Aires.
Yo he ido dos veces a la ubicada en Belgrano, doblando la calle Sucre.
El lugar es más bien pequeño, muy acogedor y no toman reservas. Si tienes que esperar un rato, no pasa mucho tiempo en que te llegue una copa de vino con algún antipasto delicioso.
Tiene mesas individuales y una grande central donde se comparte con otros clientes.
Todo lo que he probado es rico. Ensaladas, antipastos, postres y obviamente las pastas.
No pueden dejar de ir. Es lindo, se come increíble, se es bien atendido, puedes comprar alguna pasta para traer a Chile, miras como se cocina, conversas con Donato y hasta puedes tomarte una foto abrazada con este caballero.

Cucina Paradiso, Castañeda 1871, Buenos Aires, Argentina

Roll de queso crema y salmón ahumado con reducción de salsa de soya

150 grs de queso crema a tº ambiente
3 a 4 láminas de salmón ahumado
sésamo negro o tostado y/o ciboulette picado fino
70 ml de vino blanco
2 cdas de miel
50 ml de pisco
80 ml de salsa de soya
50 grs de azúcar

Sobre un cuadrado de alusa plas extender el queso crema, dejando de un grosor de no más de 0,5 cms.
acomodar unas láminas de salmón ahumado y enrollar. Refrigerar por al menos 1 hora.
Poner el vino, miel, pisco, soya y azúcar a reducir por al menos 30 minutos a fuego medio o hasta que tenga una textura espesa. Dejar enfriar.
sacar el rollo del alusa plas y cubrir con sésamo o ciboulette. Cortar en rebanadas de menos de 1 cm.
Sobre una tostada poner un roll de salmón y aliñar con unas gotas de salsa. Decorar con ciboulette.

Tailandia, Isla de Phuket, Hotel Renaissance

Si el destino es el sudeste asiático, sin lugar a dudas incluirán algunos días en Tailandia y su famosa isla de Phuket.
Lugo de visitar Bangkok, la capital bastante caótica, con un tránsito desordenado, calles sucias, comida callejera, calor infernal, y el peor plan urbanístico que he visto en mi vida., tomamos un avión pequeño que nos llevó hasta la isla de Phuket. Hay que tener cuidado, porque si se va en familia se debe buscar muy bien el lugar de alojamiento. En Tailandia hay mucha prostitución y por lo tanto llega mucho extranjero bastante libertino que podrían arruinar un panorama que se espera tranquilo y de relajo.
Nosotros optamos por un hotel maravilloso, alejado del centro, ideal para unos días de descanso con marido y niños, pero muy probablemente no recomendable para quienes buscan la fiesta y el baile.
Ubicado en la playa de Mai Khao, el hotel Renaissance de Phuket es absolutamente recomendable. Está a orillas de una playa de agua tibia y muy tranquila. Se come extraordinariamente bien , los desayunos tienen prácticamente todo lo que uno pudiese querer, el bar de la playa es precioso, la recepción abierta parece de película y el servicio con la clásica ultra amibilidad tailandesa hacen que uno siempre sienta que está de vacaciones. Obviamente hay un spa con los ansiados masajes tan populares de esta región. Y otra cosa maravillosa, puede tomarse en el mismo hotel clases de cocina personalizada, un panorama que aún cuando no se fuese amante de la cocina debiera ser un "obligado" cuando se está por esos lados.
Cerca del hotel no hay mucho, excepto un pequeño centro comercial al que se llega en un tuc tuc que provee el mismo Renaissance.
Si se quiere ir a Ko Phi Phi, la famosa locación de la película La Playa, debe contratarse un tour que demora cerca de 40 minutos para llegar al embarcadero donde se toma la lancha que luego de un viaje de aproximadamente 1 hora nos lleva a la isla.
La playa del hotel es linda y tranquila, pero está lejos de ser de las más lindas del mundo. En Ko phi phi, la naturaleza es maravillosa, con playas preciosas, peces de colores y aguas turquesas. Pero debo acalarar que el lugar está muy depredado, del coral ya no queda nada, hay bastante basura y mucha, mucha gente. Pero de que es lindo, es lindo. Y Tailandia es así, muy caótico.
En todo Phuket se come muy bien, el curry ultra picante es delicioso, los choclos cocidos con leche de coco, mantequilla y miel mmmmhh, el pollo satay y los platos tradicionales son realmente buenos, especialmente si se disfruta con los aliños y el picor.
Si están pensando en Phuket, de todas maneras consideren este extraordianrio hotel

 Hotel Renaissance

555 Moo 3,Mai Khao, Talang, Phuket, Tailandia