Roll de queso crema y salmón ahumado con reducción de salsa de soya

150 grs de queso crema a tº ambiente
3 a 4 láminas de salmón ahumado
sésamo negro o tostado y/o ciboulette picado fino
70 ml de vino blanco
2 cdas de miel
50 ml de pisco
80 ml de salsa de soya
50 grs de azúcar

Sobre un cuadrado de alusa plas extender el queso crema, dejando de un grosor de no más de 0,5 cms.
acomodar unas láminas de salmón ahumado y enrollar. Refrigerar por al menos 1 hora.
Poner el vino, miel, pisco, soya y azúcar a reducir por al menos 30 minutos a fuego medio o hasta que tenga una textura espesa. Dejar enfriar.
sacar el rollo del alusa plas y cubrir con sésamo o ciboulette. Cortar en rebanadas de menos de 1 cm.
Sobre una tostada poner un roll de salmón y aliñar con unas gotas de salsa. Decorar con ciboulette.